ZUPPA DI CECI E VONGOLE

Con questo post vi propongo una zuppa di legumi alternativa. I ceci e le vongole mischiano i loro sapori in questa zuppa molto gustosa. Sembrerà strano come abbinamento ma questo binomio è davvero succulento!

INGREDIENTI:

300 g di ceci secchi

1 kg di vongole

Peperoncino

1 spicchio d'aglio

Rosmarino

1/2 Cipolla

2 o 3 pomodorini

PROCEDIMENTO:

ammollare i ceci per circa 12h e lessarli con 1/2 cipolla e i pomodorini.

In un altro tegame far aprire le vogole. Mettere un pò di olio evo, uno spicchio d'aglio e un pò di peperoncino. Mettere le vongole e lasciarle aprire.

In un tegame mettere i ceci scolati della loro acqua, le vogole (alcune sgusciate), e un mestolo del brodo fatto dalle vongole stesse.

Mettere un filo d'olio evo, qualche ciuffo di rosmarino e lasciare amalgamare i sapori per una decina di minuti.

DONUTS SALATI

Si tratta di ciambelline salate, con farina integrale e farina 00 ideali da farcire con ciò che si preferisce. La loro morbidezza è affiancata alla croccantezza dei semi di papavero, semi di sesamo e granella di noci.

INGREDIENTI:

300 g farina integrale

200 g farina 00

1 bustina di lievito di birra disidratato

400 ml acqua a temperatura ambiente

1 cucchiaino di sale

Semi di papavero

Semi di sesamo

Granella di noci

PROCEDIMENTO:

mettere nella ciotola si una planetaria munita di gancio ( in alternativa si può impastare anche a mano) le due farine e la bustina di lievito. Mescolare, aggiungere il sale e mescolare nuovamente. Avviare la planetaria a media velocità e aggiungere lentamente l'acqua. Quando gli ingredienti si saranno amalgamati mettere la planetaria alla massima velocità e impastare cosi per 5-6 min.

Mettere l'impasto in un contenitore spolverizzato di farina e lasciarlo lievitare fino al raddoppio (ci vorrà un un'oretta e mezza circa).

Trascorso il tempo prendere il composto lievitato e formare delle ciambelline che porrete su di una leccarda con carta forno.

Spennellare ogni ciambellina con dell'acqua tiepida e spolverizzarci sopra i semini.

Lasciarle lievitare per un'altra mezz'ora.

Infornare in forno statico per 20 min a 200°C.