CROSTATA AL CIOCCOLATO CON NUTELLA E RICOTTA

Questa crostata ha un sapore a dir poco gustoso!!! Una curiosità che lascia senza parole! Assolutamente da provare!!

INGREDIENTI:

X LA FROLLA AL CACAO

180g di zucchero

2 uova

125g di burro

270g di farina

30g di cacao amaro

1/2 bustina di lievito per dolci

1 cucchiaino di cannella

X LA CREMA DI RICOTTA

2 cucchiai di zucchero

250 g di ricotta

50g di gocce di cioccolato

Aroma mandorla a piacere

2 cucchiai di nutella

Lamelle di mandorle per la decorazione

PROCEDIMENTO:

Lavorare tutti insieme gli ingredienti per la pasta frolla fino a creare un panetto liscio ed omogeneo che riporrete in frigo per 1/2h.

Per la crema, mescolate la ricotta con lo zucchero e qualche goccia di aroma alla mandorla, infine aggiungete le gocce di cioccolato ed amalgamate.

Stendete la frolla e rivestite lo stampo, delicatamente la nutella e poi la crema di ricotta. Con la pasta frolla avanzata stendete le strisce per la decorazione oppure create qualsiasi decorazione vogliate.

Decorate con le lamelle di mandorle!

Infornate in forno preriscaldato a 180°C per una mezz'oretta.

CROSTATA DI PRUGNE FRESCHE E NOCI

L'estate è quel periodo dell'anno che offre la maggiore varietà di frutta fresca. Questo genere di crostata si può realizzare anche con altra frutta tipo pesche, albicocche ecc

INGREDIENTI:

Per la pasta frolla:

300g di farina

150g di zucchero

150g di burro

2 uova

1/2 bustina di lievito per dolci

1 cucchiaino di cannella

Per il ripieno:

1kg di prugne mature

2 cucchiai di zucchero di canna

200g di noci

1 cucchiaino di cannella

1 cucchiaio di pan grattato

PROCEDIMENTO:

impastare tutti gli ingredienti per la pasta frolla fino a formare un panetto. Riporlo in frigo per almeno 1/2h.

Per il ripieno lavate le prugne, fatele a pezzettoni e mettere 1 cucchiaio di zucchero di canna.

Nel mixer tritare le noci con la cannella, lo zucchero di canna e il pan grattato.

Stendete la frolla e coprite la base di una teglia. Coprite la base con metà del trito di noci, mettete poi le prugne e l'altra metà del trito. Chiudete con il resto della frolla ed infornate a 190 gradi per circa 40 min avendo l'accortezza di far cuocere i primi 30 min nella parte bassa del formo cosi da far asciugare bene la base!!!! 

TORTA ANANAS COCCO E MIELE

Un'idea sfiziosa da poter riprorre in qualsiasi momento, anche ad un buffet tagliando il dolce a quadrotti e mettendoli nei pirottini!!

INGREDIENTI:

150g di zucchero

220g di farina

30g di cocco grattuggiato+10g per la decorazione

20g di miele

100g di olio di semi

2 uova

Limone grattuggiato

Bustina di lievito per dolci

5 ananas sciroppate

PROCEDIMENTO:

mescolate in una planetaria oppure con un semplice sbattitore le uova e lo zucchero.

Quando il composto sarà diventato spumoso aggiungere l'olio e lo yogurt e far amalgamare bene gli ingredienti.

In un altra ciotola mescolate le componenti solide (farina, cocco e bustina di lievito). Amalgamate le farine al composto di precedente fino ad ottenere un composto omogeneo.

Imburrate una teglia rettangolare, piuttosto grande, anche la la leccarda del forno andrà bene e versateci all'interno il composto. Mette sul composto le fettine di ananas tagliate a dadini. Infornate a 180°C per circa 40 min, come dico sempre la rpva stecchino farà fede sull'effettiva cottura.

Al termine della cottura, sfornate e lasciate raffreddare. 

Spennellate le zone dove non ci sono i pezzettini di ananas con il miele e su queste zone mettete il cocco grattuggiato. Pronta!!!

BUNDT CAKE CAFFÈ E CIOCCOLATO

Per gli amanti del caffè la versione di questo bundt cake piacerà sicuramente. L'aroma dell'espresso italiano affiancato al gusto deciso del cioccolato.

INGREDIENTI:

5 uova

200g di zucchero

300g di farina

1 tazzina di caffè amaro

1/2 bicchiere di olio di semi

1 bustina di lievito per dolci

50g di gocce di cioccolato fondente

2 cucchiai di cacao amaro per la decorazione

Confettini per la decorazione

PROCEDIMENTO:

sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.

Aggiungere la tazzina di caffè ed il mezzo di bicchiere di olio di semi.

Setacciare la farina con la bustina di lievito e aggiungerli al composto mescolando bene.

Aggiungere le gocce di cioccolato ed incorporarle al composto.

Imburrare e infarinare lo stampo. Versare al suo interno il composto ed infornare in forno statico precedentemente preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti. La prova stecchino definirà l'effettiva cottura del dolce.

Nel frattempo che il dolce raffredda, mettere in un bicchiere due cucchiai di cacao amaro con tre cucchiai di acqua calda e mescolare fino ad ottenere un composto fluido ma non troppo liquido.

Decorare il dolce con questo composto e su di esso lasciar cadere i confettini dolci che bilanceranno l'amaro del cacao. Buon Appetito!!! 

BUNDT CAKE ARANCIA E CIOCCOLATO

L'arancia è uno dei tanti ingredienti che abbinato al cioccolato genera un connubio golosissimo. Quest'abbinamento è riproposto in questo morbido bundt cake!!!

INGREDIENTI:

200g di zucchero

300g di farina

1 bustina di lievito per dolci

1 arancia succo e buccia

1 bicchiere di olio di semi

5 uova

100g di cioccolato fondente

Scagliette di cioccolato

100ml di latte

PROCEDIMENTO:

sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto bianco e spumoso. Aggiungere il succo di mezza arancia e la buccia grattuggiata.

Amalgamare bene gli ingredienti e aggiungere il bicchiere di olio di semi.

Setacciare la farina e la bustina di lievito ed aggiungerli al composto.

Imburrare ed infarinare lo stampo e versare all'interno l'impasto. Cuocere a forno statico per 40min ovviamente la prova stecchino farà fede sull'effettiva cottura.

Nel frattempo che il dolce cuoce potete preparare la crema al cioccolato. Fate scaldare il latte e all'interno fate sciogliere il cioccolato. Quando noterete che il composto si sta addensando aggiungete il restante succo di arancia e fate riscaldare il tutto fino a quando otterrete un composto fluido ma non troppo denso perché quando raffredderá solidificherá automaticamente. Una volta sfornato il dolce e fatto raffreddare versate il cioccolato nelle scalanature del bundt e sopra spolverizzateci le scagliette di cioccolato. 

CASTAGNOLE VELOCISSIME

Le castagnole insieme alle frappe sono uno dei dolci tipici del periodo di carnevale!! Io tra le due ho deciso di realizzare le prime arricchite con uvetta passa. Sono velocissime da fare serve solo una ciotola per l'impasto e due cucchiaini per dare loro la forma a pallina!!!

INGREDIENTI:

450g di farina

200ml di latte

3 uova

6 cucchiai di zucchero

Un cucchiaino di vanillina

Aroma arancia

Olio per friggere

100g Uvetta passa

Due bicchierini di liquore a piacere (io ho scelto la grappa)

1/2 bustina di lievito

Zucchero a velo

PROCEDIMENTO:

Primo passaggio è mettere in ammollo l'uvetta con un bicchierino di liquore che avete scelto e 1 bicchierino di acqua per circa 10min. 

Sattete le uova con lo zucchero e la vanillina,aroma arancia e un bicchierino di liquore. Aggiungere il latte e successivamente la farina e la mezza bustina di lievito.

Al termine strizzate l'uvetta e aggiungetela all'impasto. Fate riscaldare abbondante olio per friggere e appena sarà pronto versatevi l'impasto aiutandovi con due cucchiaini da caffè.

Fate friggere e dorare e scolate su carta forno.

Quando avete fritto tutte le castagnole mettetele su un vassoio da portata e spolverizzate con zucchero a velo.