TORTA ANANAS COCCO E MIELE

Un'idea sfiziosa da poter riprorre in qualsiasi momento, anche ad un buffet tagliando il dolce a quadrotti e mettendoli nei pirottini!!

INGREDIENTI:

150g di zucchero

220g di farina

30g di cocco grattuggiato+10g per la decorazione

20g di miele

100g di olio di semi

2 uova

Limone grattuggiato

Bustina di lievito per dolci

5 ananas sciroppate

PROCEDIMENTO:

mescolate in una planetaria oppure con un semplice sbattitore le uova e lo zucchero.

Quando il composto sarà diventato spumoso aggiungere l'olio e lo yogurt e far amalgamare bene gli ingredienti.

In un altra ciotola mescolate le componenti solide (farina, cocco e bustina di lievito). Amalgamate le farine al composto di precedente fino ad ottenere un composto omogeneo.

Imburrate una teglia rettangolare, piuttosto grande, anche la la leccarda del forno andrà bene e versateci all'interno il composto. Mette sul composto le fettine di ananas tagliate a dadini. Infornate a 180°C per circa 40 min, come dico sempre la rpva stecchino farà fede sull'effettiva cottura.

Al termine della cottura, sfornate e lasciate raffreddare. 

Spennellate le zone dove non ci sono i pezzettini di ananas con il miele e su queste zone mettete il cocco grattuggiato. Pronta!!!

BUNDT CAKE CAFFÈ E CIOCCOLATO

Per gli amanti del caffè la versione di questo bundt cake piacerà sicuramente. L'aroma dell'espresso italiano affiancato al gusto deciso del cioccolato.

INGREDIENTI:

5 uova

200g di zucchero

300g di farina

1 tazzina di caffè amaro

1/2 bicchiere di olio di semi

1 bustina di lievito per dolci

50g di gocce di cioccolato fondente

2 cucchiai di cacao amaro per la decorazione

Confettini per la decorazione

PROCEDIMENTO:

sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.

Aggiungere la tazzina di caffè ed il mezzo di bicchiere di olio di semi.

Setacciare la farina con la bustina di lievito e aggiungerli al composto mescolando bene.

Aggiungere le gocce di cioccolato ed incorporarle al composto.

Imburrare e infarinare lo stampo. Versare al suo interno il composto ed infornare in forno statico precedentemente preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti. La prova stecchino definirà l'effettiva cottura del dolce.

Nel frattempo che il dolce raffredda, mettere in un bicchiere due cucchiai di cacao amaro con tre cucchiai di acqua calda e mescolare fino ad ottenere un composto fluido ma non troppo liquido.

Decorare il dolce con questo composto e su di esso lasciar cadere i confettini dolci che bilanceranno l'amaro del cacao. Buon Appetito!!!